PROCESO DE PAN ARTESANAL

Así es un día de trabajo en nuestro taller. En el video se ve cómo bollamos la masa a mano sobre la mesa enharinada, cómo desmoldamos los panes de molde y cómo salen del horno las piezas listas para enfriar.

Todo nuestro pan se hace con masa madre y fermentación natural, sin apurar los tiempos. Ese proceso lento es el que le da el sabor, la miga y la corteza que nos caracterizan.